《寄蓴姜法鱼糟蟹》

最后更新时间:2025-05-17 22:14:57

原文展示:

鲜鲫经年渍醽醁，团脐紫蟹脂填腹。
後春蓴茁滑於酥，先社姜芽肥胜肉。
凫卵累累何足道，飣餖盘餐亦时欲。
淮南风俗事瓶罂，方法相传为旨蓄。
鱼鱐蜃醢荐笾豆，山蔌溪毛例蒙录。
辄送行庖当击鲜，泽居备礼无麋鹿。

白话文翻译：

鲜美的鲫鱼经过长时间的腌制，酒香浓郁，紫色的蟹肚里填满了蟹膏。春天后，水蓴嫩滑如酥，早春的姜芽肥美胜过肉。鸭蛋一堆堆的，也没什么好说的，丰盛的宴席上总是想吃的。淮南的风俗和食物都在瓶罐中流传，制作的方法代代相传，成为美味的储存之法。用鱼腥草、蜃的肉、醢做成的菜肴，配上山里的蔬菜，溪边的野菜，都是美味的记录。每当送走亲友，总是要用新鲜的食材来款待，泽国的礼节中没有牛鹿的牺牲。

注释:

• 醽醁：指的是经过发酵的酒，通常为美酒。
• 团脐紫蟹：形容一种紫色的蟹，其腹部丰满。
• 蓴：水生植物，常用于烹饪，肉质鲜嫩。
• 凫卵：鸭蛋，形容数量众多。
• 淮南：指的是淮河以南地区，风俗习惯丰富。
• 醢：腌制的鱼肉做成的调料。
• 笾豆：用来盛装食物的器具。

诗词背景:

作者介绍:

秦观（1049年－1100年），字少游，号淮海居士，北宋著名词人，属于“婉约派”的代表。其词清新婉丽，情感细腻，常以描写自然景色和人情世态见长。

创作背景:

本诗写于宋代，反映了当时淮南地区的人们对美食的讲究，以及饮食文化的丰富多彩。秦观通过对春季食材的描绘，表达了对自然与生活的热爱。

诗歌鉴赏：

《寄蓴姜法鱼糟蟹》是一首描绘美食与风俗的诗作，从字里行间可以感受到淮南地区丰富的饮食文化和人们对美味的向往。诗中提及的“鲜鲫”和“紫蟹”，不仅展现了当地水产的丰富，也体现了对美食的独特理解与欣赏。通过细腻的描写，秦观将每一种食材的特质表现得淋漓尽致，例如“后春蓴茁滑于酥”便让人想象到春天的嫩绿与鲜美。

诗的节奏感与韵律优美，透出一种恬淡而又细腻的气息，令人感受到春天的气息和丰收的喜悦。此外，诗中对风俗和礼节的描写，体现了那个时代人们对于饮食文化的重视，显示出一种温馨与和谐的生活氛围。

诗词解析:

逐句解析:

• 鲜鲫经年渍醽醁：新鲜的鲫鱼经过一年的腌制，酒香四溢。
• 团脐紫蟹脂填腹：紫色的蟹肚子里充满了蟹膏，形象生动。
• 後春蓴茁滑於酥：春天后采摘的水蓴，嫩滑得如同酥皮。
• 先社姜芽肥胜肉：早春采摘的姜芽，肥厚的程度甚至超过肉类。
• 凫卵累累何足道：鸭蛋堆积如山，不足为奇。
• 飣餖盘餐亦时欲：丰盛的宴席，总是令人垂涎欲滴。
• 淮南风俗事瓶罂：淮南的风俗与美食都在瓶罐中传承。
• 方法相传为旨蓄：制作美食的方法代代相传，成为美味的储存方式。
• 鱼鱐蜃醢荐笾豆：用鱼腥草、蜃肉、醢制成的菜肴，配上山野蔬菜。
• 山蔌溪毛例蒙录：山里的野菜与溪边的野菜都是美味的选择。
• 辄送行庖当击鲜：每当送客，总是用新鲜的食材来款待。
• 泽居备礼无麋鹿：在泽地居住的人们，待客时不需要宰杀鹿。

修辞手法:

• 比喻：如“滑于酥”，将水蓴的嫩滑与酥皮相提并论，形象生动。
• 对仗：整首诗多处使用对仗，增强了诗的韵律感。
• 排比：如“鱼鱐蜃醢荐笾豆，山蔌溪毛例蒙录”，排比结构使得语言更加流畅。

主题思想:

整首诗通过对美食的细致描绘，展现了作者对生活的热爱，强调了饮食文化在生活中的重要性，以及人与自然、人与人之间的和谐关系。

意象分析:

意象词汇:

• 鲜鲫：象征着新鲜与自然的馈赠。
• 紫蟹：代表了丰盈与美味。
• 姜芽：象征着春天的生机与希望。
• 凫卵：体现了生活的富足与家常的温暖。

互动学习:

诗词测试:

1. 诗中提到的紫蟹的特点是什么？

   • A. 胃口小
   • B. 脂肪丰富
   • C. 腥味重

2. “后春蓴茁滑于酥”中，蓴的特点是什么？

   • A. 嫩滑
   • B. 硬脆
   • C. 干涩

3. 淮南的风俗在诗中是如何表现的？

   • A. 通过珍惜食材
   • B. 通过饮酒作乐
   • C. 通过野外狩猎

答案：

1. B
2. A
3. A

诗词比较与延伸:

相关作品推荐:

• 李白《月下独酌》
• 杜甫《春望》

诗词对比:

• 秦观 vs. 苏轼：两者都是宋代著名词人，秦观的词清新婉约，而苏轼的词则豪放壮阔，风格迥异。秦观的《寄蓴姜法鱼糟蟹》侧重细腻的饮食描绘，而苏轼的作品多关注人生哲理与自然景色的结合。

参考资料:

• 《宋词三百首》
• 《中国古代诗词选》
• 《秦观诗词研究》